Opor Ayam Gulai Nangka Sate Sapi

Mau melunasi janji di postingan sebelumnya, biar ga no picture = hoax. Ini resep-resep yang dibikin pas lebaran kemaren. buat gue & Abiw sih resepnya tercontek dengan sukses, kita puas karena rasanya enaaak. tanpa MSG samsek dan gw emejing sendiri koq mengingat gue bisa juga masak makanan bersantan dan sakses hahaha padahal dipikir2 intinya sih cuma bumbu dan digiling trus dicemplungin deh. kalo mau praktis kan tinggal blender (seperti gue kemaren, ga sanggup boo kalo ngulek pake cobek) hasilnya tetep enak. sebenernya yg biasa bikin males adalah ketidaktersediaan bahan-bahan (untuk yg di rumahnya jarang masak)  macam jinten, pala bubuk, daun jeruk, daun kunyit, daun salam, serai, jeruk limau.ya gitu deh. eittt tapi gw punya loh secara sini suaminya berdarah sumatera dan hobinya nyampur semua bahan2 makanan. kadang2 malah bumbu2 gue tuh nganggur dan dobel pula belinya. ada tuh stok bunga lawang, kapulaga, cengkeh, kayumanis, asam kandis (asam gelugur, ketiga asam si riang-riang, lahh jadi kaya pantun zaman SD) dan bumbu-bumbu masakan sumatera lainnya. tinggal pinter-pinter dan rajin2 ngolah aja sih *ngomong sama diri sendiri sambil ngaca *

OporAyam GulaiNangka ketupat, jadi deh lebaran :)

Opor Ayam

Resep asli disini , dimodifikasi sesuai selera gue

1/2 kg ayam

Santan kental dari 1 butir kelapa

Santan cair dari 1 butir kelapa (kmrn gue pake santan instant Bumas isi 180 ml dicampur air 800ml)

10 buah bawang merah

3 siung bawang putih

5 butir kemiri

1/2 sendok makan ketumbar

1/4 sendok makan jintan

1/4 sendok makan merica

1 cm laos

2 lembar daun salam

1 batang sereh

1/2 sendok makan gula merah

Garam secukupnya

Cara membuat :

Goreng ayam hingga setengah matang, angkat & sisihkan

Haluskan semua bumbu kecuali daun salam.

Masukkan santan cair dalam panci, tambahkan bumbu halus, aduk rata hingga mendidih.

Masukkan daging ayam, tuangi dengan santan kental. masukan daun salam . Masak hingga matang

Gulai nangka

Resep warisan mertua :)

1/2 Kg Nangka Muda dipotong kotak

2 ons daging sapi (harusnya 1/2 kg)

santan kental dari 2 butir kelapa (tapi kemaren gue pake 1,5 bks santan instant Bumas  isi 180 ml dikasih aer 1 L sesuai selera sih sebenernya mau sekental apa)

10 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah (tergantung selera tingkat kepedasan)

garam secukupnya

Bumbu 

semuanya digiling, blender aja kalo mau cepet

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 ruas jari kunyit

5 buah kemiri

1 ruas jari jahe

1 ruas jari laos

1 batang serai (ini bisa juga dikeprek aja)

Penyedap :

daun kunyit secukupnya (tapi kemaren ga pake)

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

Caranya:

Rebus daging di 500 ml air sampai separuh empuk.

Tuangkan santan dan bumbu dan biarkan sampai daging empuk lalu masukkan nangka dan daun penyedap.

Masak hingga nangka lunak. Angkat dan sajikan panas

Sate Sapi

Resep asli disini , dimodifikasi sesuai selera

500 gr daging has sapi

beberapa tusuk sate

Bumbu perendam:

1 sdm ketumbar

1/4 sdt jinten

2 sdm air asam

5 sdm kecap manis

1 sdm gula merah

1 sdt garam

1 sdm margarin

Sambal kecap (campurkan):

5 bh bawang merah, cincang

5 bh cabai rawit merah, iris bulat

1 bh tomat merah, potong dadu kecil

50 ml kecap manis

25 gr bumbu pecel instant (harusnya sih kacang tanah)

2 sdt jeruk limau

Cara membuat:

1. Campur semua bumbu perendam, aduk rata.

2. Iris daging melintang serat 2 x 2 x 1 cm. Campur daging dengan bumbu perendam, diamkan 30 menit.

3. tusuk dengan tusukan sate.

4. Bakar di atas bara api hingga matang sambil diolesi sisa bumbu perendam.

5. Hidangkan dengan sambal kecap.

Oya gue pilih pake santan instant merk Bumas karena gue baca-baca cocok untuk masakan, soalnya ada beberapa santan instant itu lebih cocok buat bikin kue. suka ada sedikit wangi khas gitu sementara si Bumas ini setelah dicoba, sama kaya santan biasa. Emang sebaiknya sih pake santan peras biasa aja kalo ada.

Jadi deh lebarannya :)